జపాన్ తన సిద్ధం చేసిన భోజన పరిశ్రమను ఎలా అభివృద్ధి చేస్తుంది

1968 లో, జపాన్ యొక్క ఓట్సుకా ఫుడ్స్ ఇండస్ట్రియల్ కంపెనీ సిద్ధంగా ఉన్న మృదువైన సంచులలో ప్యాక్ చేయబడిన రెడీ-టు-ఈట్ బీఫ్ మరియు వెజిటబుల్ కర్రీని ప్రకటనతో ప్రారంభించింది, “సింగిల్ సర్వ్, కేవలం వేడి నీటిలో మునిగిపోవడం, ఎవరైనా దీన్ని తప్పించకుండా చేయవచ్చు,” యొక్క వాణిజ్యీకరణను ముందుకు తీసుకెళ్లడం సిద్ధం చేసిన భోజనం.

తయారుచేసిన భోజనానికి మార్కెట్ ట్రయల్ మొదటి ప్రధాన అడ్డంకి. సంరక్షణకారులను అవసరం లేని ఈ కొత్త ఉత్పత్తిని అభివృద్ధి చేయడానికి, గది ఉష్ణోగ్రత వద్ద నిల్వ చేయవచ్చు మరియు స్టెరిలైజేషన్ కోసం ఒత్తిడి మరియు వేడిచేసిన తరువాత గొడ్డు మాంసం మరియు కూరగాయల ఆకారాన్ని నిర్వహిస్తుంది, ఒట్సుకా ఆహారాలు పరిశోధన మరియు అభివృద్ధి కోసం పూర్తి నాలుగు సంవత్సరాలు గడిపాయి.

తదనంతరం, దాని సౌలభ్యం కారణంగా, ఇటువంటి మృదువైన ప్యాకేజ్డ్ తయారుచేసిన భోజనం జపాన్‌లో త్వరగా ప్రాచుర్యం పొందింది. ప్రస్తుతం, జపాన్‌లో సుమారు 100 కంపెనీలు మార్కెట్‌కు 500 కి పైగా సారూప్య ఉత్పత్తులను అందిస్తున్నాయి. పరిశ్రమ సర్వేలు జపనీస్ గృహాలలో తయారుచేసిన వివిధ మృదువైన ప్యాకేజ్డ్ ఆహారాల వినియోగ రేటు 47.7%అని చూపిస్తుంది, ఇవి జపనీస్ ఆహార జీవితంలో అంతర్భాగంగా మారాయి.

జపాన్లో తయారుచేసిన భోజనం అనేక రకాలుగా వస్తుంది మరియు విస్తృతంగా ఉపయోగించబడుతుంది; జపనీస్ ప్రజలు రోజంతా తయారుచేసిన భోజనం మీద ఆధారపడతారని చెప్పవచ్చు.

రెడీ-టు-ఈట్ తయారుచేసిన భోజనం రంగంలో, సూపర్మార్కెట్లు మరియు మాల్స్ వివిధ తయారుగా ఉన్న మరియు మృదువైన వణుకుతున్న ప్యాకేజీ ఆహారాలు, వాక్యూమ్ ప్యాక్ చేసిన ఆహారాలు, స్తంభింపచేసిన ఆహారాలు మరియు సౌకర్యవంతమైన ఆహారాన్ని అందిస్తాయి. ఈ ఆహారాలలో కొన్ని ప్యాకేజీ నుండి నేరుగా తినవచ్చు, మరికొన్నింటిలో స్టీమింగ్, మరిగే, మైక్రోవేవ్ తాపన లేదా వేడి నీరు నానబెట్టడం వంటి కనీస తయారీ అవసరం. ఈ ఎంపికలు గృహ వంట భారాలను గణనీయంగా తగ్గిస్తాయి, ఇవి గృహిణులు మరియు సింగిల్స్‌లో ప్రాచుర్యం పొందాయి.

ఘనీభవించిన కుడుములు, ఘనీభవించిన షోమై, మరియు అల్యూమినియం రేకు వాక్యూమ్-ప్యాక్డ్ రెడీ-టు-ఈట్ ఉత్పత్తులు వంటి గతంలో జనాదరణ పొందిన వస్తువులతో పాటు, తక్కువ-ఉష్ణోగ్రత స్టెరిలైజేషన్ టెక్నాలజీ మరియు మెటీరియల్స్ పరిశ్రమ అభివృద్ధికి ధన్యవాదాలు, జపనీస్ తయారీదారులు ఇటీవల మరింత మైక్రోవేవ్ చేయదగిన ట్రాన్స్‌పెరెంట్ బ్యాగ్డ్ను అభివృద్ధి చేశారు. తయారుచేసిన ఆహారాలు, ఇవి యువతలో బాగా ప్రాచుర్యం పొందాయి. ప్రస్తుతం, సాంప్రదాయ అల్యూమినియం రేకు ప్యాకేజ్డ్ తయారుచేసిన ఆహార మార్కెట్ స్తబ్దత మరియు ఎదుర్కొంటున్న సవాళ్లను చూపిస్తుంది.

రెడీ-టు-కుక్ వస్తువుల వంటి సెమీ తయారుచేసిన ఉత్పత్తుల విషయానికొస్తే, సూపర్మార్కెట్లు ముందే కడిగిన, ప్రీ-కట్ వెజిటబుల్ ప్యాక్‌లు, పండ్ల పెట్టెలు, రుచికోసం చేసిన మాంసం ఉత్పత్తులు మరియు వివిధ రుచిగల సౌకర్యవంతమైన ఆహారాన్ని విక్రయిస్తాయి. చాలా జపనీస్ రెస్టారెంట్లు స్థిర మెటీరియల్ సరఫరాదారులను కలిగి ఉన్నాయి మరియు ఈ పదార్థాలు చాలా వరకు ముందే ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి. జపాన్ యొక్క ఆహార పరిశ్రమ పారిశ్రామిక గొలుసు కోణం నుండి కార్మిక మరియు సాంఘికీకరణ యొక్క లోతైన విభజనను సాధించిందని చెప్పవచ్చు.

రచయిత యొక్క స్నేహితుడు ఒకప్పుడు టోక్యోలోని సందడిగా ఉన్న షిబుయా స్టేషన్ సమీపంలో ఉన్న యాకిటోరి ఇజకాయ వద్ద పార్ట్‌టైమ్ పనిచేశాడు. నాలుగు అంతస్తులలో విస్తరించి ఉన్న చిన్న దుకాణం పూర్తిగా కూర్చున్నప్పుడు 100 మందికి పైగా అతిథులను కలిగి ఉండగలిగినప్పటికీ, నేలమాళిగలో వంటగది చాలా చిన్నది, ఒకేసారి డజన్ల కొద్దీ ఆర్డర్‌లను నిర్వహించగల ఇద్దరు చెఫ్‌లు మాత్రమే ఉన్నారు. సీక్రెట్ చాలా పదార్థాలు ముందే ప్రాసెస్ చేయబడ్డాయి, సైట్‌లో సరళమైన తుది తయారీ మాత్రమే అవసరం.

మొత్తంమీద, జపనీస్ సమాజం అలవాటు పడింది మరియు తయారుచేసిన ఆహారాన్ని విశ్వసిస్తుంది. సిద్ధం చేసిన ఆహారాన్ని ఉపయోగిస్తున్నప్పుడు ప్రజలు చాలా అరుదుగా ఆందోళన చెందుతారు. సిద్ధం చేసిన భోజనంపై ఆధారపడటం కొంతవరకు వాటి సామర్థ్యం కారణంగా ఉంది మరియు కొంతవరకు తయారుచేసిన భోజన పరిశ్రమ గొలుసులో జపాన్ యొక్క కఠినమైన పరిశుభ్రత అవసరాలు కొన్ని ఆహార భద్రతా సంఘటనలను నిర్ధారిస్తాయి.

జపాన్ సిద్ధం చేసిన భోజన పరిశ్రమకు కఠినమైన నియంత్రణ రెండవ ప్రధాన అడ్డంకి. 1948 లోనే, జపాన్ "ఆహార పారిశుధ్య చట్టం" మరియు దాని అమలు నిబంధనలను అమలు చేసింది, అమ్మకం కోసం ఉపయోగించే ఆహారం మరియు ఆహార సంకలనాల పరిశుభ్రతను నిర్దేశిస్తుంది, పదార్థ ఎంపిక, ఉత్పత్తి, ప్రాసెసింగ్, ఉపయోగం, వంట, నిల్వ, రవాణా, ప్రదర్శన మరియు డెలివరీ . ఉత్పత్తి ప్రక్రియలో ఉపయోగించే పరికరాలు, ప్యాకేజింగ్ సామగ్రి, సంకలనాల ఉపయోగం, అమ్మకాలను ఎలా ప్రకటించాలి మరియు ప్రోత్సహించాలి మరియు ఆహార పరిశుభ్రత సమాచారం గురించి వినియోగదారులకు స్పష్టంగా తెలియజేయవలసిన అవసరాన్ని కూడా చట్టం నియంత్రిస్తుంది.

అదనంగా, తప్పనిసరి విద్యలో పాఠశాల భోజనం సమస్యను పరిష్కరించడానికి, జపాన్ 1956 లో “స్కూల్ లంచ్ యాక్ట్” ను రూపొందించింది, భోజన లక్ష్యాలు, పాఠశాల ఆహార విద్య బాధ్యతలు, పోషకాహార అర్హతలు, భోజన అమలు ప్రమాణాలు మరియు పరిశుభ్రత నిర్వహణ ప్రమాణాలను పేర్కొంది.

వాస్తవానికి, జపాన్లో అనేక పాఠశాల, కంపెనీ, ఆసుపత్రి మరియు సంక్షేమ సౌకర్యం ఫలహారశాలలు అవుట్సోర్స్ చేయబడ్డాయి. క్యాటరింగ్ కంపెనీలు ఆహారాన్ని సమర్ధవంతంగా మరియు పరిశుభ్రంగా ప్రాసెస్ చేయడానికి కేంద్ర వంటశాలలను ఉపయోగిస్తాయి, సాధారణ తయారీ లేదా తాపన మరియు భాగం కోసం దానిని సైట్కు అందిస్తాయి. ఉత్పత్తి మరియు డెలివరీ చట్టపరమైన నిబంధనలకు అనుగుణంగా ఉన్నంతవరకు, సెంట్రల్ కిచెన్ క్యాటరింగ్ సోర్స్ వద్ద మరింత నిర్వహించదగినదిగా కనిపిస్తుంది, మరింత పరిశుభ్రమైనది మరియు జపాన్‌లో మరింత ఆర్థికంగా మరియు సమర్థవంతంగా ఉంటుంది.

చట్టం ప్రకారం నిర్వహణను బలోపేతం చేయడం ముఖ్య విషయం. తయారీ ముగింపు నుండి ఆహార పరిశుభ్రత నిర్వహణను పెంచడంపై జపాన్ దృష్టి పెడుతుంది. వివరణాత్మక నిర్వహణ కోసం, జపాన్ ప్రభుత్వం ఉత్పత్తి ముగింపు నుండి పరిశ్రమలను ఉపవిభజన చేస్తుంది, వివిధ రకాల తయారీదారులు వేర్వేరు లైసెన్సింగ్ సమీక్షలు, పరిశ్రమ ప్రమాణాలు మరియు నియంత్రణ చర్యలకు లోబడి ఉంటారు. 2021 లో జపాన్ యొక్క "ఫుడ్ శానిటేషన్ లా" యొక్క తాజా పునర్విమర్శ ప్రకారం, సీలు చేసిన ప్యాకేజింగ్ ఆహార తయారీ పరిశ్రమ ఖచ్చితంగా నిర్వచించబడింది మరియు లైసెన్సింగ్ మరియు నియంత్రణ కోసం ప్రత్యేక పరిశ్రమ రకంగా వర్గీకరించబడింది.